tag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post1375931961024511066..comments2024-02-05T13:11:36.590+03:00Comments on Burçak Çubukçu'nun Günlüğü: Evde En Basit Şekilde Şarap Nasıl Yapılır? (Resimli)Burçak Çubukçuhttp://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-34116360221803491082021-11-07T09:40:53.317+03:002021-11-07T09:40:53.317+03:00Meşe kıymıklarını şarapların altında kalan tortuyu...Meşe kıymıklarını şarapların altında kalan tortuyu 2-3 kez süzdükten sonra dinlenmeye alırken ekliyorum. Fırında meşe kıymıklarını hafif yakarak yapıyorum. Mobilyacı bir arkadaşım var ondan alıyorum. Burçak Çubukçuhttps://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-17289814562154806212021-10-03T13:55:18.912+03:002021-10-03T13:55:18.912+03:00Burçak bey merhaba,
Bu yıl da sizin tarifinize gör...Burçak bey merhaba,<br />Bu yıl da sizin tarifinize göre denedik şarabı. Umarım başarırız. <br />Bu meşe kıymıklarını ne zaman koyuyorsunuz şaraba? Bir de nereden alıyorsunuz? Herhangi bir meşe ağacı olmuyordur herhalde.Unknownhttps://www.blogger.com/profile/17488774726879805478noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-87129293015568852292020-12-07T03:50:58.534+03:002020-12-07T03:50:58.534+03:00Bende gaz çıkışı başladı 2 3 gun devam etti sonra...Bende gaz çıkışı başladı 2 3 gun devam etti sonrasında biraz daha sicak olsun diye damacana etrafına battaniye sardım gaz çıkışı durdu ne yapmam gerekiyo?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10857670540573256184noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-7877374603017904422020-12-02T08:52:31.376+03:002020-12-02T08:52:31.376+03:00Kolay kolay bozulmaz. Hatta ilk 5-7 gün üzerini sa...Kolay kolay bozulmaz. Hatta ilk 5-7 gün üzerini sadece tülbentle kapatarak da yapabilirsiniz. Burçak Çubukçuhttps://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-990861952109922402020-12-02T00:52:02.476+03:002020-12-02T00:52:02.476+03:00Kurulumun 2. günü şişenin üstündeki streçi biraz y...Kurulumun 2. günü şişenin üstündeki streçi biraz yırttım içeri hava girdi bozulmuş mudur şarap ?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04076799725808545639noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-85175289661382967072020-10-13T16:27:08.571+03:002020-10-13T16:27:08.571+03:00Aynen uygularım teşekkürler Burçak BeyAynen uygularım teşekkürler Burçak Beyali032https://www.blogger.com/profile/09384274911447707773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-84551972091814664772020-10-13T15:39:00.783+03:002020-10-13T15:39:00.783+03:00Ali bey, Tadına bakın. Büyük ihtimalle 8 günde tam...Ali bey, Tadına bakın. Büyük ihtimalle 8 günde tamamlanmış olmalı. Eğer tatlı ya da ekşi değilse sorun yoktur. Buruk bir tadı olmalı. Tortu çöktükçe düzelir tadı. Tortu bir miktar çöküp altta toplanınca başka şişeye aktarın. Aktardıktan sonra karıştırın, gazı çıksın. Bu aktarma işini berraklaşıncaya kadar 2-3 kere yapmanız gerekebilir.Burçak Çubukçuhttps://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-1334837282977611182020-10-13T15:22:23.025+03:002020-10-13T15:22:23.025+03:00Üzümleri yıkamadım Burçak Bey
8.gün fermentasyonda...Üzümleri yıkamadım Burçak Bey<br />8.gün fermentasyondan sonra 2 kovadan birinde kabuklar üste çıkmayı bıraktı <br />Söylediğiniz gibi 2 kovayı karıştırıp hava kilitli kovaya süzüp aktardım .<br />Karanlık Hava kilitli kovada 4. gün ve hava kilidinden hava çıkışı olmuyor umarım sorun yoktur.<br />Normalde hava kilitli ortamda hava çıkışı olması gerekmiyor mu?ali032https://www.blogger.com/profile/09384274911447707773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-80130516784370711522020-10-13T11:16:28.540+03:002020-10-13T11:16:28.540+03:00Ali bey tadına bakın. Hava çıkışı olmuyorsa ferman...Ali bey tadına bakın. Hava çıkışı olmuyorsa fermantasyon bitmiştir. Buruk tadı varsa olmuş demektir. Şişe altında tortu çöktükten sonra, aktarma yaparak berraklaşmasını sağlayın.<br />Burçak Çubukçuhttps://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-42313607015556976012020-10-13T11:12:53.880+03:002020-10-13T11:12:53.880+03:001-) Ortam 25 derece civarı olmalı.
2-) Üzümleri yı...1-) Ortam 25 derece civarı olmalı.<br />2-) Üzümleri yıkamadınız değil mi?<br />3-) İlk 5-7 gün maserasyon olarak adlandırılır. Bu zamanda hava kilidi takmadan ağzı açık bir kovada üzeri tülbent ya da kovanın kapağı hava alacak şekilde beklenebilir. <br />4-) Her gün temiz bir oklava ile iyice karıştırın.<br />5-) 5-7. günün sonunda sıkabilirsiniz. <br />6-) Sıkılmış üzümleri hava kilitli kapta karbondioksit gazı çıkışı için karanlık bir ortamda gaz çıkışı bitene kadar bekletin. Tadına bakın şeker tadı almamanız lazım. Buruk bir tadı olmalı.<br />7-) 5 - 15 gün gaz çıkışı sürebilir. Sonra temiz bir hortumla alttaki çöküntüyü almadan başka bir şişeye alın. İyice çalkalayıp içindeki gazı çıkartın! Şişeyi ağzına kadar doldurun. Ne kadar çok aktarma yaparsanız şarap o kadar berraklaşır. Burçak Çubukçuhttps://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-79294948862021430842020-10-13T09:13:31.899+03:002020-10-13T09:13:31.899+03:00Burçak Bey bugün 4.gün hava kilidinden hava çıkışı...Burçak Bey bugün 4.gün hava kilidinden hava çıkışı hala başlamadı?ali032https://www.blogger.com/profile/09384274911447707773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-7567623531268979712020-10-12T08:57:19.917+03:002020-10-12T08:57:19.917+03:00Burçak Bey hava kilitli ortamda dinlenmeye aldım f...Burçak Bey hava kilitli ortamda dinlenmeye aldım fakat bugün 3.gün hala hava kabarcığı çıkmıyor hava kilidinden.ali032https://www.blogger.com/profile/09384274911447707773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-57210221643046163612020-10-09T09:41:51.462+03:002020-10-09T09:41:51.462+03:00evet şekersizdi sıktım ve hava kilitli ortamda din...evet şekersizdi sıktım ve hava kilitli ortamda dinleniyor şuanda ama kilitten kabarcık atmaya henüz başlamadı. Teşekkürler.ali032https://www.blogger.com/profile/09384274911447707773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-40110150064443791892020-10-08T17:35:54.689+03:002020-10-08T17:35:54.689+03:005. günden sonra sıkabilirsiniz. Büyük ihtimalle fe...5. günden sonra sıkabilirsiniz. Büyük ihtimalle fermantasyon durmuştur. Tadına bakın. Şekerli değilse sorun yok sıkın, hava kilitli düzenekle dinlendirin. Şekerli ise 25 derece bir ortamda tutup karıştırın fermantasyon devam edebilir. Yine hava kilitli bir ortamda tabi.<br />Burçak Çubukçuhttps://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-30935409534416541992020-10-08T11:56:12.938+03:002020-10-08T11:56:12.938+03:00Burçak Bey maserasyonda 8. gün açık kovada kabukl...Burçak Bey maserasyonda 8. gün açık kovada kabuklar üste çıkmayı bıraktı sizce soru n nedir?ali032https://www.blogger.com/profile/09384274911447707773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-4898014380143957532020-03-31T14:55:52.818+03:002020-03-31T14:55:52.818+03:00Şarabınızın tadına bakın. İçilebilir gibi ise bozu...Şarabınızın tadına bakın. İçilebilir gibi ise bozulmamıştır. Eğer içerisindeki gazı çıkartmak istiyorsanız, tortusunu aldıktan sonra hızlıca karıştırın gazı bitince kullanılabilir hale gelecektir.Burçak Çubukçuhttps://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-68681239142338400262020-03-31T01:40:15.564+03:002020-03-31T01:40:15.564+03:00Burçak bey nar şarabı yaptım ama fermantasyon bitm...Burçak bey nar şarabı yaptım ama fermantasyon bitmiyor sürekli hava kabarcığı çıkıyor iki ay soğukta bıraktım bilmeden bir aydır da uygun ortamda ama üç ay olacak bozulmuş mudur. Not üzüm şarabı yaptım efsane oldu. hüseyinhttps://www.blogger.com/profile/04144711414417802014noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-45362818636252672412020-01-13T14:15:27.558+03:002020-01-13T14:15:27.558+03:00Ben maya kullanmıyorum. Üzümün üzerinde gelen bakt...Ben maya kullanmıyorum. Üzümün üzerinde gelen bakteriler işi görüyor.<br />Deneyin, büyük ihtimalle olacaktır. Burçak Çubukçuhttps://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-67156046853176128532020-01-12T20:44:49.592+03:002020-01-12T20:44:49.592+03:00Merhaba Şarap İçin Toz Hamur Mayası Kullansam Olur...Merhaba Şarap İçin Toz Hamur Mayası Kullansam OlurmuAdminshttps://www.blogger.com/profile/08849197858052668641noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-40830327409704690292019-11-01T21:14:39.208+03:002019-11-01T21:14:39.208+03:00Fermantasyon başladı mı yoğunluk düşmeye başlar. D...Fermantasyon başladı mı yoğunluk düşmeye başlar. Dolayısıyla ölçüm yanlış olacaktır büyük ihtimalle. Burçak Çubukçuhttps://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-68423329064034636212019-11-01T21:12:28.601+03:002019-11-01T21:12:28.601+03:00Dene bakalım hocam. Serin bir yerde beklet fermant...Dene bakalım hocam. Serin bir yerde beklet fermante olmasın. Burçak Çubukçuhttps://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-15207619750489782732019-11-01T21:08:16.831+03:002019-11-01T21:08:16.831+03:00Alköl oranı çok az en iyisi dökeyim,peki burak bey...Alköl oranı çok az en iyisi dökeyim,peki burak bey şu an elimde posasıyla beraber 20 kg üzüm var demiştimya,onları ezeli 3 gün oldu, hidrometre sipariş etsem 3 ila 4 gün hidrometrenin gelmesi sürer, 3.4 gün daha bekletsem bir problem olurmu,yoksa süzsem hidrometre gelince yoğunluğunu ölçüp öyle şeker ekesem olurmu? Teşekürler. seyithttps://www.blogger.com/profile/07119655838023435712noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-73743999248495558722019-11-01T20:30:39.457+03:002019-11-01T20:30:39.457+03:00Sarap olmuş şeye şeker katılmaz! Tüketin gitsin on...Sarap olmuş şeye şeker katılmaz! Tüketin gitsin onları. ☺️ Burçak Çubukçuhttps://www.blogger.com/profile/17295991655530717928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-79786828521170594192019-11-01T20:12:38.905+03:002019-11-01T20:12:38.905+03:00Burak bey bir sorum daha olacak daha önceki yaptığ...Burak bey bir sorum daha olacak daha önceki yaptığım şaraplara şırası çok tatlı olduğı için şeker katmamıştım,alkol oranı çak az,şimdi onlara hidrometre ölçüsüyle şeker katsam alköl oranı artarmı, olmaz derseniz ne yapmalıyım,şimdiden teşekür ederim. seyithttps://www.blogger.com/profile/07119655838023435712noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8161723575526046722.post-68495395267436631582019-11-01T17:07:53.565+03:002019-11-01T17:07:53.565+03:00TAMAM TEŞEKÜR EDERİM BURAK BEY,PEKİ ŞİMDİ SİPARİŞ ...TAMAM TEŞEKÜR EDERİM BURAK BEY,PEKİ ŞİMDİ SİPARİŞ ETSEM HİDROMETREYİ FERMANTASYON SIRASINDA ÖLÇSEM YOĞUNLUĞUNU NASIL OLUR?seyithttps://www.blogger.com/profile/07119655838023435712noreply@blogger.com